Sold out
Pectină NH amidată – Tortino – 100 g
🔹 Ce este pectina NH?
Pectina NH este o formă modificată a pectinei LM (cu metoxilare redusă), obținută din coji de citrice. Aceasta are proprietăți unice de gelifiere, permițându-ți să creezi texturi fine și omogene în deserturi, fără a compromite prospețimea și culoarea fructelor.
✔ Rezistentă la congelare și reîncălzire – își menține capacitatea de gelificare chiar și după mai multe cicluri de topire și înghețare.
✔ Gelifiere rapidă – nu necesită fierbere îndelungată, păstrând astfel aroma și culoarea naturală a fructelor.
✔ Reduce sinereza (eliminarea apei din compoziții), menținând o consistență cremoasă și stabilă.
✔ Ideală pentru jeleuri, mousse-uri, glazuri și creme – oferă un finisaj lucios și perfect omogen.
🔹 Cum se utilizează pectina NH?
Se dizolvă în apă fierbinte sub amestec continuu, înainte de a fi adăugată în compoziția finală.
📌 Dozaj recomandat:
- Gemuri și jeleuri cu conținut scăzut de zahăr: 0,5 – 0,8%
📦 Gramaj: 100 g
🌍 Origine: Obținută din coji de citrice
💡 Comandă acum pectina NH amidată Tortino și experimentează texturi inovatoare în deserturile tale! 🍰✨
