Mix KOZONAC EURO 10kg
Mix pulverulent pentru specialitati din aluaturi dulci
Ingrediente:
Faina de grau, gluten, oua, grasimi vegetale nehidrogenate (ulei de floarea-soarelui, emulgatori: E471, E472e, aroma, coloranti: E101, E160b), agenti de tratare a fainii: E300, E202.
Mod de utilizare:
Pentru cozonac:
0,1 kg Kozonac EURO
1 kg faina alba de grau
0,15–0,20 kg oua
0,05 kg drojdie proaspata
0,60–0,90 kg zahar (in functie de calitatea fainei)
0,50 kg ulei
0,60 kg lapte
arome, fructe uscate, stafide etc.
Se amesteca ingredientele exclusive uscate si se framanta timp de 10–15 minute cu doua treimi din cantitatea de lichid.
Aluatul se lasa sa se odihneasca timp de 2 minute.
Se ruleaza si se modeleaza dupa caz.
Se lasa la dospit 40–60 minute la 35°C.
Coacerea se face la 180°C pentru 35 minute.
Valori nutriționale medii (per 100 g produs):
Valoare energetica: 1938 kJ / 463 kcal
Grasimi: 15,1 g
din care acizi grasi saturati: 7,3 g
Glucide: 59,6 g
din care zaharuri: 1,7 g
Fibre: 0,9 g
Proteine: 17,8 g
Sare: 0,6 g
Condiții de depozitare și transport:
Spații curate, uscate, răcoroase, ferite de razele solare, de sursele de căldură și îngheț, la temperaturi cuprinse între 2–25°C.
