Ciocolata neagră Cargill Gourmet sub formă de bănuți este destinată utilizării profesionale în cofetărie și patiserie, fiind apreciată pentru gustul intens de cacao, topirea uniformă și versatilitatea în prepararea deserturilor premium.
Cu un conținut minim de 54,6% substanță uscată totală din cacao, această ciocolată oferă un echilibru plăcut între intensitatea specifică ciocolatei negre și dulceața moderată, dezvoltând un profil aromatic bogat, cu note autentice de cacao și vanilie naturală.
Forma practică de bănuți permite dozarea precisă și o topire rapidă, economisind timp în laborator și asigurând rezultate constante în preparatele profesionale.
Un aspect important este faptul că această ciocolată conține unt de cacao și masă de cacao, fără adaos de lapte în rețetă, ceea ce îi conferă gustul autentic de ciocolată neagră.
Avantaje
- Gust intens și autentic de cacao;
- Minimum 54,6% cacao;
- Topire rapidă datorită formei de bănuți;
- Ușor de dozat;
- Potrivită pentru multiple aplicații profesionale;
- Oferă rezultate constante;
- Ideală atât pentru profesioniști, cât și pentru pasionații de cofetărie.
Utilizări recomandate
- ganache;
- praline și bomboane;
- figurine și decoruri din ciocolată;
- glazuri și acoperiri;
- mousse-uri;
- creme;
- fursecuri și biscuiți;
- brownies;
- deserturi premium;
- umpluturi pentru produse de patiserie.
Caracteristici
- Denumire: Ciocolată neagră Cargill Gourmet;
- Formă: bănuți (buttons);
- Ambalaj: 10 kg;
- Origine: Belgia;
- Producător: Cargill Gourmet;
Ingrediente
- masă de cacao (46,4%);
- zahăr (44,5%);
- unt de cacao (8,6%);
- aromă naturală de vanilie (<1%);
- emulsifiant: lecitină de soia (E322) (<1%).
Valori nutriționale medii (per 100 g)
| Valoare energetică | 2269 kJ / 544 kcal |
|---|---|
| Grăsimi | 33,9 g |
| din care acizi grași saturați | 20,4 g |
| Carbohidrați | 49,6 g |
| din care zaharuri | 44,7 g |
| Proteine | 5,9 g |
| Sare | 0,01 g |
| Fibre | 7,7 g |
| Acizi grași mononesaturați | 11,9 g |
| Acizi grași polinesaturați | 1,5 g |
| Acizi grași trans | 0,3 g |
Parametri specifici
- Substanță uscată totală din cacao: minimum 54,6%;
- Substanță uscată fără grăsime din cacao: minimum 21,2%;
- Substanță uscată din lapte: 0%;
- Grăsime din lapte: 0%.
Profil senzorial
- Gust: amar plăcut, specific ciocolatei negre;
- Miros: aromă dulce, tipică ciocolatei negre;
- Textură: crocantă în stare solidă și fină după topire, cu senzație plăcută de topire în gură.
Alergeni
Conține:
- soia.
Poate conține urme de:
- lapte (lactoză).
Nu conține în rețetă:
- gluten;
- arahide;
- nuci;
- ou;
- pește;
- crustacee;
- susan.
Condiții de păstrare
A se păstra într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumina directă a soarelui și de mirosuri puternice.
