Siropul de glucoză sau glucoza lichidă este un substitut al zahărului utilizat în cofetărie/patiserie.
În industria alimentară, siropul de glucoză are rolul de a preveni cristalizarea zahărului în dulciuri (jeleuri, gemuri) sau ca îndulcitor.
În cofetărie, se utilizează la bomboane, caramele, jeleuri, bezele, fondant, icing, ciocolată și pentru a crea o glazură oglindă superbă.
Cantitate: 250