Albumină, Pudră de albuș de ou, 500g
Descriere produs:
Albumina, adică proteina din albuș de ou sub formă de pulbere, este un ingredient de neînlocuit în cofetărie și panificație. Datorită formulei sale cu capacitate mare de spumare, este ideală pentru deserturi ușoare și pufoase. Produsul este obținut din ouă proaspete de găină, ceea ce garantează calitate și siguranță microbiologică.
Compoziție:
-
Albuș de ou din găini crescute în baterii
-
E1505 – citrat de trietil (stabilizator de spumă)
Specificații nutriționale (la 100g produs):
-
Proteine: 82–86 g
-
Grăsimi: 0,1–0,3 g
Formă: Praf
Randament: 100 g albumină + 900 ml apă = 1 kg albuș lichid (echivalentul a cca 34 albușuri)
Mod de utilizare:
Se amestecă 1 parte albumină cu 9 părți apă pentru a obține albuș lichid. Se amestecă bine până la omogenizare.
Utilizări recomandate:
-
Macarons – pentru structură și stabilitate
-
Bezele – pentru o spumă fermă și stabilă
-
Spume, înghețate calde, prăjituri cu cocos, negrese și alte deserturi
-
Creme, sosuri, blaturi și prăjituri
Avantaje:
-
Termen de valabilitate îndelungat
-
Siguranță prin pasteurizare
-
Ușor de depozitat, economisind spațiu
-
Utilizare simplă, dozaj precis
De ce să alegi albumina Tortino?
Raport excelent calitate/preț, ambalaj practic de 500 g, ideal pentru utilizări ocazionale sau în cantități moderate, cu aceeași eficiență ca în varianta profesională.
Albumina wysokopienista – białko w proszku 500g Tortino
