Cacao pudră alcalinizată degresată de înaltă calitate Cargill Gerkens Cacao (100% cacao), obținută din cele mai bune soiuri selectate de boabe de cacao prăjite, măcinate grosier și transformate în cacao pudră de calitate premium.
• Conținut de grăsime: 10-12%
• Culoare: Roșu-închis, maroniu
• pH: 7,2–7,6 • Umiditate: max. 5,0%
• Dispersie (dimensiune particule): 75,0 microni – 99,5%
Valori nutriționale pentru 100 g
-
Energie: 380 kcal / 1 590 kJ
-
Grăsimi: 22,5 g, din care saturate: 13,6 g, mono: 8 g, poli: 0,9 g
-
Carbohidrați: 8,7 g total (44,7 % calcul US), zahăr: 0,6 g, amidon: 8,1 g
-
Fibre alimentare: 27 g (insolubile 23,2 g), 3,8 g solubile
-
Proteine: 19,4 g
-
Sare: 0,07 % (≈ 0 g sodiu)
-
Umiditate: 3,5 %, cenușă: 9,9 %
-
Cafeină: 0,1 %, teobromină: 2 %
Utilizare:
• Decorarea deserturilor
• Mousse-uri de ciocolată, biscuiți, creme, înghețată, sorbeturi
• Acoperirea (glazurarea) trufelor sau presărarea altor produse
Termen de valabilitate: 24 luni de la data fabricației
