Mix pentru obținerea aluatului fraged 25kg

MELLA-MÜRB îți oferă soluția ideală pentru a obține produse de patiserie fragede, ușor de preparat și de o calitate superioară, perfectă pentru nevoile tale profesionale. Cu ingrediente atent selecționate și o versatilitate deosebită, acest premix îți garantează un gust autentic și o textură inconfundabilă care îi va impresiona pe clienții tăi.

Avantaje și caracteristici:

• Aluaturile pot fi prelucrate imediat, fără timp de odihnă.

• Pot fi stocate timp de câteva zile fără pierderi de calitate.

• Fără riscul de a deveni uscate sau crăpate.

Calitate superioară:

• Aluaturi plastice cu comportament bun la întindere.

• Prelucrare sigură prin mașini de modelare a produselor de patiserie.

• Fără rupere în timpul prelucrării.

• Fără contractarea produselor în timpul coacerii.

Versatilitate:Poate fi utilizat unt sau margarină. Datorită versatilității sale, poți crea o varietate de deserturi delicioase fără efort, economisind timp și obținând o textură perfectă.

Textură și Gust: gust neutru, textura fragedă.

Grăsime:

•Premixul permite adăugarea de unt sau margarină, în funcție de preferințe, pentru a îmbunătăți textura și gustul final.

Utilizare:

•Dozaj 100%.

•Necesită doar adăugarea de unt/margarină și ouă pentru a obține aluatul fraged.

•Temperatura de coacere recomandată: 210°C, iar timpul de coacere variază în funcție de mărimea produsului.

Ingrediente:

•Făină de grâu

•Zahăr

•Amidon de grâu

•Zer praf

•Făină de malț de grâu

•Emulsifianți: lecitină, mono- și digliceride ale acizilor grași

•Agenți de afânare: difosfat disodic, bicarbonat de sodiu

•Extract de malț (malț de orz, apă)

•Arome

•Colorant alimentar: extract de ardei gras și extract de curcumă

•Enzimă

Depozitare: Produsul trebuie depozitat într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumina directă a soarelui, la temperaturi sub 25°C.