Este firesc să te întrebi: “Ce au deosebit clienții unui cofetar?” Bineînțeles! Clienții din domeniul cofetăriei sunt speciali, fiecare cu particularitățile sale, deși există multe aspecte comune între ei.
Clientul ideal – Visul oricărui vânzător. Cumpără tortul dorit fără ezitare, lasă o recenzie pozitivă, mulțumește și îți aduce prieteni prin recomandări.
Clientul optim – Seamănă puțin cu cel ideal, dar fără acele extra-funcții. Îi place tortul, îl cumpără, pleacă și își informează prietenii, fără prea multe complicații.
Clientul ezitant – Pune o avalanșă de întrebări înainte de a lua decizia de cumpărare. „Cât cântărește tortul? E proaspăt? Ce cremă conține?” Pune zeci de întrebări pe minut și fiecare minut petrecut cu el este o provocare.
Clientul care cere reduceri – Întotdeauna solicită discounturi și promoții. „Dacă iau două torturi, primesc reducere? Transportul e gratuit? Pot să primesc și un desert bonus?”
Clientul cu imaginație – Și-a creat deja în minte tortul perfect, fără să ofere prea multe detalii, gândind că restul îți este clar. Se supără dacă produsul final nu corespunde exact cu ceea ce își imaginase, chiar dacă nu a comunicat clar ce își dorește.
Fiecare cofetar se va întâlni cu astfel de clienți pe parcursul activității. Cheia succesului este să știi cum să gestionezi fiecare tip pentru a oferi o experiență cât mai bună și pentru a păstra o relație pozitivă cu toți!
Clientul profesionist
Clientul profesionist – Știe tot la fel de bine ca tine, doar că nu poate prepara el însuși tortul. Îți oferă sugestii și variante de rețete sau de asamblare a tortului. Se miră de ce nu poți folosi un blat de miere în loc de unul obișnuit pentru tiramisu sau încearcă să te convingă să înlocuiești avocado cu portocale. Dacă ar combina torturile între ele, ar spune că tocmai a creat o rețetă proprie.
